La pasticceria italiana si prepara alle festività con un appuntamento che riunisce maestri di diverse regioni e mette al centro le specialità natalizie. Il 16 novembre, al Grand Hotel Vesuvio di Napoli, torna “I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo”, giunto alla quindicesima edizione. La manifestazione racconta la varietà del patrimonio dolciario nazionale e intercetta i cambiamenti del gusto attraverso il confronto tra professionisti e ricette territoriali in chiave natalizia.
Sal De Riso, presidente AMPI, sarà uno dei 12 pasticceri presenti a I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo
Accanto ai pasticceri campani partecipano professionisti di Sicilia, Puglia e Toscana. Le creazioni affiancheranno specialità regionali e riletture natalizie dei dolci più conosciuti. L’obiettivo è mostrare come ingredienti, forme e dimensioni possano evolvere, mantenendo riconoscibili le ricette di partenza. Dal giorno successivo, le preparazioni saranno disponibili nelle pasticcerie dei rispettivi autori, per raggiungere anche le tavole delle festività.
Antimo Caputo: «Gli italiani preferiscono dolci contemporanei»
A spiegare il senso dell’iniziativa è Antimo Caputo, ceo del mulino napoletano, che lo scorso anno ha ricevuto il premio Famiglie del Cibo da Italia a Tavola: «Da sempre
