A novembre tornano i corsi per diventare Chocolate Taster certificato, rivolti a chi desidera approfondire la conoscenza del cioccolato, dagli appassionati ai consumatori curiosi. Organizzati dalla Città del Cioccolato, il museo esperienziale dedicato al Cibo degli Dèi, i percorsi si svolgono a Perugia oppure online e sono articolati in tre livelli di formazione, con attività di degustazione e analisi sensoriale.
A Perugia tornano i corsi di Chocolate Taster articolati su tre livelli Corsi Chocolate Taster: degustazione e analisi sensoriale
Le lezioni combinano assaggi guidati e approfondimenti sulle variabili che determinano le caratteristiche di una tavoletta: dalla qualità e dalla provenienza del cacao alle tecniche di coltivazione e trasformazione. A guidare il percorso è Roberto Caraceni, direttore didattico del LAB – Luisa Annibale Base e autore del volume “La degustazione del cioccolato”. «Il corso – afferma lo stesso Caraceni – intende fornire le conoscenze chiave per capire il cioccolato in tutti i suoi aspetti e spazia dall’analisi organolettica alle tipologie di cacao, dalla produzione delle tavolette alla loro valutazione tecnica e molto altro. Chi ama il cioccolato, troverà in queste lezioni tutte le conoscenze necessarie per diventare un vero
