Yiaga, il ristorante australiano che lo chef Hugh Allen ha aperto nella sua Melbourne appena un anno fa, ha vinto il “One to watch award 2026” di The World’s 50 Best Restaurants. Il premio, ricordiamo, viene assegnato a un ristorante emergente indicato come possibile protagonista della gastronomia internazionale negli anni a venire e anticipa la cerimonia in programma il prossimo 4 novembre a Lima, in Perù.
La sala del ristorante australiano Yiaga Il percorso di Hugh Allen
Per Allen si tratta di un riconoscimento arrivato all’inizio di un progetto che porta la sua firma in modo diretto. Yiaga è infatti il primo ristorante aperto da imprenditore nella città natale dello chef, dopo un percorso iniziato a 16 anni nel Rockpool Group e proseguito, due anni più tardi, al Vue de Monde. Prima di rientrare in Australia ha lavorato negli Stati Uniti, in Francia e a Copenaghen, trascorrendo diversi anni in alcune delle cucine più innovative del pianeta. Il ritorno al Vue de Monde, dove è diventato executive chef a 23 anni, ha poi consolidato il suo nome fra i giovani talenti della ristorazione australiana.
