Un 30 agosto ad alto tasso di gusto e intensità. Un viaggio gastronomico, con tanto di mixability, in piazza Chanoux, il cuore di Aosta. Un evento a tappe per festeggiare i quattro anni di attività del Caffè Nazionale, dove Paolo Griffa ha scandito la giornata dalla prima mattina fino a tarda sera. Il tutto in compagnia di amici-professionisti che hanno voluto celebrare con lui il compleanno del suo caffè ristorante, stella Michelin 2026, in un giornata dove si è parlato anche di una futura scuola di cucina. Partenza a razzo con colazione a quattro mani, quelle di Paolo Griffa e del maestro lievitista Denis Dianin. Membro Ampi-Accademia maestri pasticceri italiani e docente di pasticceria, guida a Padova la pasticceria gourmet Puro Lab.
Paolo Griffa
Tra le sue ricette presentate ad Aosta, da segnare in agenda Foresta Nera, che prevede impasto con farina Blackery, cioccolato fondente, amarascata e crema pasticcera. Molto apprezzato anche il Crunch-Nnolo firmato Paolo Griffa: sfogliato croccante, crema di ricotta e granella di pistacchi. Giusto il tempo di tirare il fiato che le quattro mani si ripresentano in versione brunch. Un menu tutt’altro che scontato:
