La presenza dell’associazione Conpait – Pasticceri d’Italia all’evento Vinitaly and the City di Reggio Calabria ha mostrato al pubblico la varietà e la ricchezza della pasticceria calabrese. Nel corso di due giornate ad alta affluenza, i maestri pasticceri hanno proposto un percorso dedicato agli ingredienti tipici regionali, alternando preparazioni fredde, lievitati e dessert al piatto capaci di valorizzare le materie prime locali.
Il presidente Conpait Angelo Musolino insieme al maestro pasticcere Marco Carelli durante il taglio e la presentazione della pitta ‘nchiusa a Vinitaly and the City a Reggio Calabria I grandi dolci calabresi protagonisti nella prima serata del Vinitaly and the City
Il programma di sabato 8 agosto si è aperto con le degustazioni curate da Vincenzo Pennestrì, che ha presentato il Sorbetto ai Fichi Bianchi, seguite dalla brioche all’olio Ottobratico realizzata da Fabio Taverna. Il pubblico ha poi potuto assaggiare il Paris-Brest di Fiorella e Antonio Staglianò, una ricetta d’ispirazione d’oltralpe rivisitata con materie prime del territorio, e il Fior di Bufala di Ivan Procopio. La sequenza dei dolci è proseguita con lo Zabaione del Sud proposto da Alberto Vitaro, la Tartelletta delle Alte Riviere Cosentine firmata
