Bergamo piange la scomparsa di Gianni Morlacchi, fondatore della celebre Morlacchi-Premiata pasticceria artigianale di Zanica (Bg). Il mastro pasticcere s’è spento all’età di 71 anni nella sua abitazione, dopo una lunga malattia. La storia della Pasticceria Morlacchi affonda le sue radici nell’attività artigianale avviata nel 1976 all’interno della latteria materna. L’immediato riscontro di pubblico e la costante crescita portano, nel 1981, alla ristrutturazione dello storico laboratorio di via Libertà, nel centro di Zanica (Bg).
Gianni Morlacchi
In questo percorso di sviluppo, Gianni Morlacchi è stato affiancato dalla moglie Miriam Soldo e dal cognato Sergio. Nel 2008 l’attività compie un ulteriore salto di qualità trasferendosi nell’attuale sede di via Padergnone. La struttura si distingue per il caratteristico laboratorio a vista con pareti trasparenti, concepito per mostrare dal vivo ogni fase della lavorazione artigianale dei dolci. Negli anni la produzione si è ulteriormente evoluta con l’ingresso dello chef Dario Soldo e di Moira Lenzi.
Il torrone artigianale Morlacchi: una ricetta naturale da premio
Il vero punto di svolta produttivo arriva nel 2002. Frutto di un lungo studio su un’antica ricetta, nasce il celebre torrone morbido Morlacchi, realizzato esclusivamente con ingredienti
