Con appena 25 calorie ogni 100 grammi, molta acqua, fibre, vitamine e sali minerali, il peperone dolce è uno degli ortaggi simbolo dell’estate. Rosso, giallo o verde a seconda della varietà e del grado di maturazione, arriva sulle tavole italiane soprattutto da giugno a ottobre e si distingue per il contenuto di vitamina C, carotenoidi e altre sostanze antiossidanti. Appartiene alla specie Capsicum annuum, la stessa che comprende diverse tipologie di peperone, ed è coltivato ormai in molte regioni del mondo.
Peperone dolce: proprietà, benefici, calorie e valori nutrizionali Che cos’è il peperone dolce
Come anticipato, il peperone dolce è il frutto di piante appartenenti alla specie Capsicum annuum, classificata nella famiglia delle Solanaceae. Originario del Centro America, è arrivato nel resto del mondo grazie ai conquistatori spagnoli e portoghesi, per poi diffondersi in numerosi Paesi e diventare un ingrediente comune in molte cucine. In Italia il suo periodo di raccolta va da giugno a ottobre. È dunque nei mesi estivi e all’inizio dell’autunno che i peperoni raggiungono la piena stagionalità, entrando in numerose preparazioni, sia crudi sia cotti.
Proprietà nutrizionali e calorie
Dal punto di vista nutrizionale, come spiegano gli
