Ventidue scuole alberghiere provenienti da tutta Italia si sfideranno a Catania, dal 25 al 27 maggio, nell’ottavo Campionato nazionale di pasticceria degli istituti alberghieri d’Italia, competizione dedicata ai giovani talenti della pasticceria organizzata dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc) insieme al ministero dell’Istruzione e del merito e all’Ipsseoa “Karol Wojtyla” di Catania.
Ventidue scuole alberghiere in gara a Catania per il titolo nazionale di pasticceria
Arrivato all’ottava edizione, il campionato, riconosciuto dal Mim come “Evento d’eccellenza nazionale”, punta a valorizzare il talento, la preparazione tecnica e la creatività degli studenti degli istituti alberghieri, promuovendo al tempo stesso la cultura della pasticceria italiana e internazionale. I team in gara saranno composti da due studenti chiamati a confrontarsi su un tema fortemente legato al territorio ospitante: “La Sicilia, profumi e sapori di un’isola dalle molteplici contaminazioni”.
Le prove tra mignon, praline e pièce artistiche
Le prove richiederanno la realizzazione di diverse preparazioni ispirate ai sapori siciliani. I concorrenti dovranno presentare 12 mignon innovativi, 12 cioccolatini con lavorazioni a base di frutta secca – tra nocciola, mandorla, arachide o pinolo – e 12 praline realizzate con ingredienti come arancia, fico d’India, fragola, limone o mandarino.
