Territorio, famiglia, pazienza e un pizzico di follia. Non di certo temi nuovi nella narrazione enogastronomica italiana, ma che tra i Monti Liguri assumono un significato vero e tangibile, che si trasforma in eccellenza, dando vita a un prodotto unico nel suo genere. A Sassello, in provincia di Savona, all’interno del Parco del Beigua (Unesco Global Geopark), è nato Il Signor Camillo, il primo whisky da cereale antico italiano, realizzato con 100% farro.
Il Signor Camillo, il primo whisky italiano da 100% farro dei Monti Liguri
Il Signor Camillo, il whisky dei Monti Liguri
«L’innovazione non è creare qualcosa di strano, ma è trasformare il riconoscibile in un’emozione nuova». Con queste parole Diego Assandri ha presentato il suo distillato. Diego rappresenta la quinta generazione di una famiglia di mugnai-agricoltori ed è oggi master distiller con alle spalle un percorso di studi decennale tra Stati Uniti, Sudafrica e Irlanda. Il lancio del whisky rappresenta per lui l’evoluzione naturale di un percorso iniziato nel 2022 con il Moonshine dei Monti Liguri, primo esempio italiano di questo distillato, già pluripremiato negli ultimi anni
