Che cosa sapere su Vincenzo Digifico e Cesare Murzilli
Pastry Chef del ristorante I Portici e di Pasticceria Eden, Vincenzo Digifico è tra le voci emergenti della nuova pasticceria italiana. Dopo esperienze formative in laboratori e cucine d’eccellenza, ha costruito uno stile riconoscibile che combina rigore tecnico, eleganza estetica e ricerca sul gusto. La sua produzione si distingue per l’attenzione alla materia prima, la pulizia dei sapori e una creatività misurata, capace di tenere insieme tradizione e contemporaneità. Con il progetto “Colazione d’Autore” ha ideato un format che mette in dialogo professionisti e pubblico, trasformando la colazione in un momento di confronto e scoperta.
Classe 1985, Cesare Murzilli sceglie la pasticceria dopo gli studi universitari, trasformando una passione in carriera. Lavora in ristoranti stellati come Osteria Arbustico, Metamorfosi a Roma e Joia a Milano, affinando tecnica e visione. Collabora con maestri come Denis Dianin e, dal 2018, con il campione del mondo Emmanuele Forcone, con cui sviluppa progetti e attività formative in Italia e all’estero. Oggi è corporate executive pastry chef del Portrait Milano. Premiato per la Miglior Colazione d’Hotel in Italia nel 2024 e 2025, è consulente internazionale, docente e membro dell’Ampi.
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