La priorità da affrontare nel nostro settore resta la mancanza di personale, soprattutto qualificato o comunque preparato e predisposto. Siamo consapevoli che i problemi non si risolvono semplicemente denunciandoli o spostandoli altrove. Così da tempo come Fipe, con il Governo e tra di noi, riflettiamo su come sia possibile costruire un percorso che possa, in prospettiva, dare una soluzione e che contribuisca al bisogno di mantenere in piedi il nostro modello, che si basa su servizio, relazione e competenza. Non si può mangiare online, non si può viaggiare online.
Progetto Tunisia: formazione e inserimento nel lavoro in Italia
L’idea di questa collaborazione con il Progetto Tunisia (iniziativa promossa da Fipe-Confcommercio e Aigrim-Fipe per la formazione e l’inserimento in Italia di 60 lavoratori tunisini nel settore della ristorazione) ci ha portati a intraprendere una strada che mi ha profondamente toccato, nel constatare la predisposizione e la voglia di questi giovani ragazzi e ragazze tunisini di venire a lavorare nel nostro Paese per migliorare la loro già esistente esperienza nel settore. E oltretutto di farlo in maniera trasparente e legale, attraverso la collaborazione tra i due Governi e con
