Per la buona riuscita della pizza, secondo il Disciplinare Verace Pizza Napoletana, è fondamentale preparare un impasto rispettando i tempi di lievitazione e la maturazione. Altrettanto determinante è la scelta della farina di grano tenero tipo 00 o di tipo 0 con media forza, così come la stagionalità degli ingreditenti è di estrema importanza. Condire la pizza con gli alimenti stagionali garantirà un maggior apporto nutrizionale, perché sono più ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti, essenziali per il benessere del nostro organismo.
Ingredienti stagionali sulla pizza per esaltare gusto e profumi
Sostenibilità e impatto ambientale
Limitando l’uso di prodotti di serra, si riducono lunghi trasporti e conservanti, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale, supportando così l’agricoltura locale. Infine i prodotti stagionali sono più convenienti, il tutto si traduce in una pizza che fa bene alla salute, al pianeta e anche al gusto.
