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Alla Osteria delle Corti, di fianco a piazza Gerusalemme, abbiamo ritrovato un’applicazione coerente del concetto di comfort food: e non era scontato, visto che siamo a Milano, metropoli internazionale e frenetica. “Comfort”, chissà se suona meglio tradotto come “benessere & familiarità”, in ogni caso dovrebbe declinarsi in ricette semplici, legate alla tradizione o ai ricordi personali: il cibo che coccola.
La sala interna di Osteria delle Corti
La sala interna di Osteria delle Corti Storia dell’Osteria delle Corti: tradizione milanese dal 1992
Se ci sono di mezzo i ricordi, un po’ di densità storica è obbligatoria: per la Osteria delle Corti la partenza è il 1992, quando la fondatrice Stefania proponeva una cucina semplice da osteria tipica milanese attraverso lo stracotto d’asino, l’ossobuco con il risotto, i bolliti, la cassœula, la trippa. Era tutto fatto in casa, lo slogan (“Oggi la cucina di ieri”) faceva riferimento alla classicità
