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Valentina e Francesca Sorice portano avanti con passione, competenza e modernità la splendida tradizione del ristorante di famiglia, iniziata più di 40 anni fa. Il pesce nel loro locale la fa da protagonista con ricette del passato presentate e pensate con gli occhi e le conoscenze di oggi. Con il loro chef Fabio Petrocchi pensano alla Liguria come “vicina di mare” con la quale condividono l’idea di cucina che nasce dalle cose semplici fatte bene. E il loro Calamaro ripieno, Panissa fritta e crema di pesto, improvvisato per l’occasione, ha riscosso un’unanime successo alla quarta tappa della quarta edizione di Trattoria Festival nella serata conclusiva svoltasi al ristornate All’Armanda di Viareggio.
Un dettaglio della sala de I Quattro Mori
Un dettaglio della sala de I Quattro Mori Tradizione familiare e cucina contemporanea in Versilia
Da li si parte per quello che poi
