A livello professionale non ci sono dubbi. Remo Di Stasio ha chiuso il cerchio. «Ho fatto la scuola alberghiera – racconta – e volevo fare il barman. Qualche stagione in hotel, ma ero troppo giovane e i miei genitori hanno preferito vedermi impegnato nei paraggi. Così ho seguito l’attività di famiglia e ho scoperto il mondo pizza. Una folgorazione! Ho vissuto questa passione con impegno: tanto studio, ricerca, competizioni, la disciplina acrobatica, gli aggiornamenti».
Remo Di Stasio all’interno della sua pizzeria The Kiss in Piazza The Kiss, una storia completa
Un’attività così intensa che oggi vede Di Stasio docente nel corso per pizzaioli all’alberghiero di Correggio (Re). Ma, come abbiamo accennato, il cerchio l’ha chiuso a Carpi (Mo), dove al suo mosaico ha aggiunto la tessera di imprenditore. Nel 2006 ha aperto The Kiss, pizzeria vocata all’asporto e al delivery. Nel 2017 ha raddoppiato con The Kiss in Piazza che ha aggiunto 50 coperti in sala e 70 nel dehors. A queste realtà, per non perdere occasioni sul mercato, ha affiancato Bacio Estivo, esercizio stagionale.
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