Otto cene-incontro per valorizzare la carne di razza Chianina certificata “Vitellone bianco dell’Appennino centrale Igp”, attraverso il suo legame con il territorio di origine e un corretto utilizzo in cucina per apprezzarne al meglio la qualità. Con questi obiettivi, il Consorzio di tutela Vitellone bianco dell’Appennino centrale Igp e l’associazione “Amici della Chianina” hanno organizzato la quinta edizione di “Chianina in tavola in tour’, che fa parte del progetto “La valle del gigante bianco”, nato nel 2005. L’iniziativa proporrà, con una formula consolidata nelle prime quattro edizioni e arricchita da nuove serate, otto cene-incontro in ristoranti della Valdichiana senese-aretina e in Umbria.
Al nastro di partenza la quinta edizione di “Chianina in tavola in tour”
Il sipario sulla kermesse, che quest’anno si concluderà in autunno, si aprirà giovedì 7 maggio (ore 20.30) al Ristorante Walter Redaelli di Bettolle (Si), che ospiterà lo chef Emiliano Rossi dell’Osteria del Teatro di Cortona (Ar). All’edizione 2026 di Chianina in tavola in tour, oltre ai ristoranti Walter Redaelli e Osteria del Teatro, fanno parte: L’Altro Cantuccio di Montepulciano (Si), con lo chef patron Mattia Putzulu; Il Falconiere di Cortona, con la lady chef patron Silvia Baracchi; I Salotti di Villa il Patriarca di Chiusi (Si), con
