C’è un ristorante sul bordo del lago di Garda, a Brenzone (Vr), che ha una stella Michelin e un’idea precisa di cosa significhi cucinare un territorio. Si chiama “Nin” e il suo chef, Andrea De Lillo, è del 1998, viene da Torbole (Tn) e ha lavorato all’Osteria Francescana di Massimo Bottura prima di tornare a casa con una visione chiara: raccontare il Garda attraverso quello che il Garda produce davvero.
La sala del ristorante Nin
La sala del ristorante Nin Niente di più, niente di meno. La stagione 2026 è appena iniziata con tre nuovi percorsi degustazione – “Lago”, “Memoria”, “Nin” – e una parola che torna sempre nelle sue risposte: essenzialità. Di seguito, l’intervista al giovane chef del ristorante gardesano.
Intervista ad Andrea De Lillo
Lo chef Andrea De Lillo
L’inverno è stato per lei un periodo di pausa o di lavoro?
“ Molto particolare, direi. Abbiamo ricevuto la riconferma della stella a novembre e, fino a quel momento, non avevamo nessuna certezza che il progetto
