Sostituire il comune sale da cucina con una versione iposodica arricchita con potassio potrebbe prevenire ogni anno nel mondo quasi tre milioni di decessi e dieci milioni di nuovi casi di malattie renali e cardiovascolari. È la stima di uno studio pubblicato su Nature Health e condotto dal George Institute for Global Health. Secondo i ricercatori, questo piccolo aggiustamento basterebbe a evitare fino a un decesso su dieci per cause cardiovascolari. La pressione alta, infatti, è una delle conseguenze di un’alimentazione eccessivamente ricca di sodio e povera di potassio, e riguarda ben un adulto su tre tra i 30 e i 79 anni. In tutto, circa 1,4 miliardi di persone. E questa è solo la tessera di un mosaico più grande, perché un elevato consumo di sodio si associa anche a un maggiore rischio di infarto, ictus e malattie renali. Ecco perché ridurre il consumo di sale resta una priorità per la salute pubblica, e un aiuto consistente arriva dal sale arricchito di potassio.
