Una cena in cui Champagne e cucina si sono confrontati attraverso abbinamenti pensati per valorizzare aromi, consistenze e sfumature dei calici. È l’esperienza proposta il 20 ottobre al Carroponte di Bergamo, il ristorante guidato da Oscar Mazzoleni, patron e Krug Ambassade, che per l’occasione ha accolto Antonello Cioffi, della Piedigrotta di Varese, anch’egli Krug Ambassade. Un incontro tra due interpreti della ristorazione accomunati dalla passione per l’abbinamento tra alta cucina e grandi Champagne.
I quattro Krug in degustazione Al Carroponte
A guidare la degustazione, insieme al padrone di casa, sono stati Carlo Vallarino Gancia, Senior Brand Manager Moët Hennessy, e Manuel Reman, presidente Krug. Al centro della serata quattro Champagne della maison, ciascuno con una propria identità sensoriale, messi alla prova con preparazioni capaci di alternare richiami alla tradizione gastronomica italiana e spunti più contemporanei.
Dalla pizza fritta alla Grande Cuvée 174ème Édition
Ad aprire il percorso è stata la nuova Krug Grande Cuvée 174ème Édition, accompagnata da una pizza fritta con pomodorini confit, acciuga del Cantabrico, stracciatella e zest barese, omaggio alla pastiera. Un piatto costruito sull’incontro tra la sapidità dell’acciuga, la dolcezza dei pomodorini e la cremosità della
