Mancano soltanto 40 giorni alla chiusura delle iscrizioni per Vegâteau 2026, il concorso nazionale dedicato ai pasticceri professionisti che desiderano mettersi alla prova con la pasticceria plant-based, di cui Italia a Tavola è media partner. Il bando di gara resta aperto fino al 31 agosto sul sito vegateau.it con partecipazione completamente gratuita. Promosso da LAV ETS in collaborazione con Funny Veg, l’appuntamento giunge quest’anno alla sua quarta edizione. Oltre alla possibilità di candidare la propria creazione, tutti gli iscritti ricevono gratuitamente un webinar tecnico curato dai docenti della FunnyVeg Academy, pensato per offrire indicazioni pratiche su come strutturare e bilanciare un dolce privo di ingredienti di origine animale.
Una pasticcera al lavoro nella creazione di un dolce 100% vegetale: la quarta edizione di Vegâteau sfida i professionisti a reinventare l’alta pasticceria Opportunità di mercato e patrocini della grande pasticceria italiana
Il settore dei dolci vegetali risponde a una domanda in costante crescita da parte dei consumatori, spinta da nuove scelte alimentari e dall’esigenza di gestire intolleranze alimentari o allergie. Aderire all’iniziativa permette di diversificare la vetrina del proprio laboratorio, confrontarsi con i grandi maestri del settore e ottenere una forte
