Nel mondo dell’arte bianca tutto inizia da un gesto apparentemente semplice: impastare farina e acqua. In realtà questa “ritualità” racchiude un universo fatto di tecnica, ricerca, conoscenza e sensibilità artigianale. Proprio da questa consapevolezza nasce l’Accademia della Farina 1882, il centro di formazione e sperimentazione di Molino Anselmo Colombo: un centro di formazione e sapere in cui la farina diventa materia viva, da studiare, comprendere e trasformare.
L’Accademia della Farina 1882, il centro di formazione di Molino Colombo focalizzato sull’arte bianca
L’Accademia della Farina 1882, il centro di formazione di Molino Colombo focalizzato sull’arte bianca Formazione professionale nell’arte bianca: corsi, laboratori e lievito madre
Una struttura all’avanguardia, dotata di cucina professionale, laboratori tecnici e una sala multimediale capace di ospitare fino a cento persone. Qui professionisti dell’arte bianca, panificatori, pizzaioli, pasticceri, chef s’incontrano per partecipare ai corsi di formazione e agli eventi tecnici, trasformando
