Le mense scolastiche italiane aumentano la presenza di legumi, cereali diversi e prodotti biologici, ma continuano a fare ricorso a cibi processati e prodotti prelavorati. Il 73,4% dei menu ne prevede almeno uno. È quanto emerge dall’11ª indagine di Foodinsider sulla ristorazione scolastica, presentata alla Sala stampa della Camera dei Deputati, che fotografa i cambiamenti e le criticità di un servizio da circa 450mila pasti al giorno nelle scuole primarie.a ricerca ha preso in esame 64 servizi di ristorazione scolastica distribuiti in 63 Comuni, per un totale di circa 450mila pasti al giorno nelle scuole primarie. Il campione rappresenta il 45% del volume nazionale stimato per questo segmento e offre una fotografia delle scelte alimentari e organizzative delle mense italiane.
Mense scolastiche, Parma e Cremona ai primi posti Mense scolastiche, Parma e Cremona ai primi posti della classifica
La valutazione di Foodinsider colloca quattro menu nella fascia «Eccellente». Al primo posto c’è Parma, con 243 punti, seguita da Cremona con 237. Fano e Jesi condividono il terzo gradino con 220 punti. Nella fascia «Molto buono» si trovano Ancona (206 punti), Sesto Fiorentino e Udine-Cirfood (205), Lecce (202), Udine-Camst
