Dalle eccedenze alimentari recuperate per aiutare le persone in difficoltà agli scarti vegetali trasformati in compost per gli orti scolastici. A Codogno (Lo), alcune delle migliorie inserite da Dussmann nell’offerta per la gestione della refezione scolastica stanno passando dalla carta alla pratica. L’azienda gestisce il servizio mensa comunale da gennaio e, con l’avvio del nuovo anno scolastico, sono entrati a regime due progetti che puntano a ridurre gli sprechi e recuperare ciò che resta dalla preparazione e distribuzione dei pasti.
Dussmann ha lanciato due progetti molto importanti nella mense delle scuole di Codogno che gestisce Le eccedenze delle mense vanno alla Caritas
Dal 28 settembre, ogni lunedì le eccedenze ancora utilizzabili provenienti dalla refezione scolastica vengono consegnate alla Caritas locale. Si tratta soprattutto di frutta, verdura, pane e alimenti confezionati che non sono stati consumati e possono quindi essere recuperati. Secondo i primi dati, la quantità raccolta è mediamente di 10-12 kg alla settimana. Numeri contenuti, ma che consentono di evitare che alimenti ancora perfettamente utilizzabili diventino rifiuti e di inserirli invece in un circuito solidale. L’iniziativa traduce così nella gestione quotidiana uno dei temi centrali della lotta
