Tra le specialità dolciarie italiane, il tartufo di Pizzo occupa un posto particolare per la sua storia e per le caratteristiche che ne hanno decretato il successo. Originario di Pizzo Calabro, centro di circa 9.000 abitanti in provincia di Vibo Valentia, è un dessert a base di gelato che unisce cioccolato e nocciola, distinguendosi per la forma irregolare, la copertura scura e un cuore dalla consistenza cremosa. Una preparazione diventata nel tempo uno dei simboli gastronomici della Calabria, legata a una tradizione artigianale che continua a caratterizzare la produzione locale.
Il tartufo di Pizzo è un gelato artigianale simbolo della tradizione dolciaria calabrese Le origini del tartufo di Pizzo: l’intuizione di Giuseppe De Maria nel 1953
Le origini del dolce risalgono al 1953 e sono associate a Giuseppe De Maria, pasticcere di origini siciliane che lavorava a Pizzo. Secondo la ricostruzione tramandata, la ricetta sarebbe nata durante un matrimonio aristocratico celebrato nella cittadina calabrese, in occasione del quale De Maria si trovò a dover affrontare un imprevisto: la quantità di gelato disponibile non era sufficiente per servire tutti gli invitati.
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