Mercoledì 30 settembre, il Ristorante 4 Sajons del Gardena Grödnerhof a Ortisei (Bz) ospita una cena a quattro mani dedicata alla grande cucina di montagna. Incontro centrale della serata è l’unione gastronomica tra due territori simbolici dell’arco alpino, la Valle d’Aosta e l’Alto Adige, interpretata da due firme della ristorazione d’altitudine appartenenti al circuito Relais & Châteaux.
La caratteristica stube tirolese interamente rivestita in legno del Ristorante 4 Sajons ad Ortisei
I protagonisti dell’appuntamento sono Niccolò De Riu, executive chef del Relais & Châteaux Hotel Bellevue di Cogne (Ao), e Carlo Alberto Tollin, chef del Relais & Châteaux Gardena Grödnerhof di Ortisei. Il percorso culinario si snoda attraverso l’impiego di materie prime locali, botaniche alpine ed estro contemporaneo, proponendo un dialogo tra profili di gusto distinti ma complementari.
Una location d’eccezione nella stube tirolese di Ortisei
La serata trova il suo scenario naturale nella stube tirolese del 4 Sajons, ambiente interamente rivestito in legno che richiama la dimensione più autentica dell’ospitalità dolomitica. In questo contesto intimo, la cura del servizio si affianca a una cucina focalizzata su stagionalità, erbe spontanee e ingredienti identitari delle Alpi.
