Quando si parla di birra tedesca, la mente vola immediatamente ai tendoni affollati, ai canti tradizionali e ai grandi boccali da un litro di Monaco di Baviera durante l’Oktoberfest, impugnati a grappoli o tenuti miracolosamente in equilibrio su grandi vassoi che volteggiano sopra le teste degli avventori. Eppure, questa monumentale e partecipatissima festa lunga due settimane rappresenta solo la punta dell’iceberg di un universo ben più ricco e sfaccettato. La cultura brassicola della Germania è un mosaico complesso e un’importante voce dell’economia nazionale: con oltre 1.500 birrifici attivi e un catalogo che sfiora le 7.000 varietà storiche, il paese custodisce infatti uno dei patrimoni culturali e gastronomici più importanti del pianeta.
München Tourismus / Jan Saurer
L’atmosfera travolgente dell’Oktoberfest all’interno di uno dei suoi storici tendoni
Genussreise, il viaggio del gusto a passo lento, sorso per sorso
Ogni sorso racconta una storia millenaria. Le ricette, i metodi di fermentazione e gli stili sono infatti visceralmente legati alla geografia, alla politica e alle vicende storiche dei singoli Länder. Esplorare la Germania attraverso i suoi boccali si trasforma così in una vera e propria Genussreise – un viaggio del gusto
