Figlio d’arte, fin da giovanissimo sceglie la via della pasticceria d’eccezione, con studi mirati e stage presso grandi attori del settore, fino a lavorare per Pierre Hermé a Rungis (Francia). Tornato in Italia, assume un ruolo nell’azienda di famiglia, l’omonima pasticceria, fondata nel 1968 a Bagnolo San Vito (MN), dedicandosi al settore ricerca e sviluppo di nuovi prodotti. Diventa Maestro AMPI nel 2025. Oggi incontriamo Nicolò Antoniazzi reduce dal recente Simposio Pubblico organizzato dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ai primi di ottobre a Milano.
Il maestro AMPI Nicolò Antoniazzi
“Dolce Italia” il nome dell’evento pubblico, tenutosi nell’elegante piazzale di fronte allo storico, cinquecentesco Palazzo Giureconsulti, organizzato in collaborazione con Emergency e il cui ingente ricavato è andato in beneficenza. La cena di gala di AMPI si è poi svolta nell’elegante cornice del Museo della Scienza e della Tecnica di Milano: Nicolò Antoniazzi, parte del gruppo AMPI Lombardia insieme ad altri, coordinati dal pastry chef Cesare Murzilli, a cui è stato affidato il buffet dei dessert, ha proposto e raccontato alcuni dei dolci che distinguono la pasticceria Antoniazzi.
La Pasticceria Antoniazzi
