Nel mondo della pasticceria contemporanea, la qualità non è più solo una questione di ricetta. È una scelta di filiera, di metodo, di relazione con la materia prima. In questo scenario si inserisce il lavoro di Molino Paolo Mariani, realtà marchigiana che ha costruito la propria identità su una visione precisa: riportare l’artigiano a un dialogo diretto con il grano, senza scorciatoie tecniche né standardizzazioni forzate. Le farine per dolci diventano così non semplici ingredienti, ma strumenti progettuali. E proprio su questo terreno si articolano tre proposte distintive: la Linea Le Favolose, le Monocultivar Omega e Zeta la linea La Gluten Free, prodotti che l’azienda presenterà anche al prossimo Tuttofood 2026.
Frollina, la farina della linea Le Favolose per frolle, cake e biscotti
Frollina, la farina della linea Le Favolose per frolle, cake e biscotti Linea Le Favolose: la precisione della tecnica, la libertà dell’artigiano
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