Ral3000, ovvero rosso fuoco. Un colore intenso e profondo come la cucina di Stefano Grano, che nel suo locale a pochi passi dal mare di Alassio (Sv) lavora senza gas, solo braci e la sua sensibilità nel governare quei gesti antichi, in grado di risvegliare, attraverso il fuoco, la memoria ancestrale che è parte dell’eredità biologica di tutti noi. Ma Stefano è anche un ragazzo giovane, classe ’96, con la voglia di allargare gli orizzonti per aprirsi al nuovo e quella curiosità di chi scorge nel confronto con l’altro un’importante occasione di crescita e la via verso nuove fonti di ispirazione. Proprio così nasce Encounter, spazio di convergenza. Un nuovo format che prende vita al bancone di Ral3000.
Stefano Grano, Enrico Marmo e Jacopo Rosti
Stefano Grano, Enrico Marmo e Jacopo Rosti Due visioni a confronto: il fuoco di Stefano e l’istinto di Marmo e Rosti
Il grande piano in marmo accoglie 16 ospiti proprio intorno alla griglia, dove Stefano
