Longino & Cardenal amplia la propria presenza nel settore dell’alta ristorazione con l’apertura de “Il Mercato del Pesce”, nuovo laboratorio dedicato alla lavorazione del pesce fresco all’interno della sede di Pogliano Milanese (Mi). L’iniziativa rappresenta un passaggio strategico per l’azienda, da anni punto di riferimento nella ricerca, selezione e distribuzione di materie prime rare e pregiate per il comparto horeca nazionale e internazionale.
Longino & Cardenal ha aperto il nuovo Mercato del Pesce, un laboratorio che punta ad essere un riferimento per l’Horeca
Il nuovo spazio produttivo consente di rafforzare l’offerta dedicata ai prodotti ittici, introducendo un modello operativo basato su una filiera controllata, più diretta e orientata alla qualità. L’obiettivo è garantire standard elevati lungo tutte le fasi del processo, dall’approvvigionamento fino alla distribuzione finale.
Filiera corta e controllo diretto del pescato fresco
Con “Il Mercato del Pesce”, Longino & Cardenal può acquistare direttamente il pescato proveniente dai porti italiani, dai pescherecci del Mediterraneo e da selezionate realtà internazionali specializzate nella pesca. Il prodotto viene successivamente lavorato all’interno del nuovo laboratorio, dove viene porzionato, preparato e confezionato prima della distribuzione. Questo approccio permette di mantenere
