L’estate 2026 si preannuncia come una stagione di cambiamento per il beverage nel canale Horeca. I consumatori continuano a prestare attenzione alla spesa, ma allo stesso tempo dimostrano una crescente disponibilità a sperimentare nuovi prodotti e nuove occasioni di consumo. A guidare le scelte sono sempre più la qualità dell’esperienza, la ricerca di referenze premium e l’interesse verso proposte leggere, dal low e no alcol fino agli aperitivi diurni. A delineare questo scenario è Partesa, realtà di riferimento nella distribuzione e consulenza beverage per il canale Horeca in Italia, che con un assortimento di oltre 8.000 referenze analizza le principali tendenze destinate a caratterizzare il mercato di birra, vino e spirits durante la stagione estiva.
Birra: crescono no alcol, premium e beer pairing
Negli ultimi dieci anni i consumi di birra in Italia sono aumentati di oltre il 20%, confermando la vitalità di un comparto capace di evolversi e intercettare nuovi stili di consumo. Tra i fenomeni più significativi emerge la crescita delle birre analcoliche. Secondo l’ultimo report Assobirra, tra il 2024 e il 2025 la quota di mercato è salita dal 2,1% al 3,9%, registrando un incremento superiore all’85% in un solo anno. Referenze come Heineken 0.0 e Birra Moretti Zero
