Un fondo da 20 milioni per adeguare mille cucine
Entrando nel merito della proposta, Restworld punta a partire da una sperimentazione capace di sostenere circa mille cucine professionali (in Italia operano circa 324mila imprese della ristorazione, fino a 162mila delle quali, secondo le stime dell’agenzia, potrebbero avere cucine con criticità legate al caldo nei mesi estivi), con un contributo fino a 20.250 euro per locale, calcolato su un costo medio di adeguamento di circa 22.500 euro. Le risorse servirebbero per potenziare gli impianti elettrici, installare sistemi di climatizzazione e trattamento dell’aria, adeguare cappe e sistemi di ricambio, sostituire le attrezzature più energivore e, dove possibile, passare all’induzione.
Restworld punta ad adeguare mille cucine con contributi fino a 20.250 euro
A spingere la piattaforma verso questa richiesta sono state anche le centinaia di segnalazioni ricevute dall’inizio di agosto: nelle fotografie inviate da cuochi e ristoratori, i termometri hanno toccato 51,4°C nella zona del pass, mentre altre testimonianze riferiscono picchi ancora superiori. «Ogni estate affrontiamo questa situazione come fosse un’emergenza imprevedibile, quando sappiamo perfettamente che si ripresenterà anche l’anno successivo» ha spiegato Luca Lotterio, founder di Restworld.
Cosa prevede già la legge
