L’intervista concessa da Carlo Petrini nel 2022 al programma ConverseRai spiega perfettamente l’idea dell’enogastronomo, cosa aveva in mente il fondatore di Slow Food e di Terra Madre. Grazie alla rete creata da Slow Food anche i piccoli produttori hanno la possibilità di farsi conoscere: 600 presìdi in 70 Paesi per sostenere la comunità di contadini, artigiani, pastori, pescatori e viticoltori a difendere la biodiversità e salvare dall’estinzione molte specie vegetali e animali.
Carlo Petrini è morto il 21 maggio all’età di 76 anni.
22 maggio 2026
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