Lo Champagne non è solo il vino dei brindisi: a tavola è un compagno versatile, che grazie a freschezza e bollicine dialoga con molti piatti. E la cucina italiana, fatta di ingredienti semplici e sapori netti, è il terreno ideale per metterlo alla prova. Ne è convinto il Bureau du Champagne in Italia, che in preparazione dello Champagne Day 2026 (che cade il 23 ottobre) ha scelto un ingrediente che più italiano non si può: il riso. Il tema è stato presentato alla stampa a Milano, al ristorante L’Alchimia, in viale Premuda.
Lo Champagne in abbinamento al supplì cacio e pepe Una giornata mondiale, un brindisi per tutti
Lo Champagne Day è la giornata internazionale che ogni anno riunisce appassionati e professionisti per rendere omaggio al «vino dei re». Nata nel 2009 da un’idea del blogger californiano Chris Oggenfuss, cade il quarto venerdì di ottobre: quest’anno, appunto, il 23. Il riso, spiegano gli organizzatori, si presta a molte interpretazioni: preparazioni, ingredienti e consistenze cambiano da un piatto all’altro, e con loro cambia il vino giusto. Freschezza, bollicine, struttura e dosaggio permettono di giocare ogni volta sull’equilibrio, sul contrasto
