di Elena Comelli
Lo scienziato Aaron Davis sta conducendo ricerche in Asia e Africa sulle specie alternative ad Arabica e Robusta, i cui prezzi sono cresciuti per la crisi del pianeta. La big svizzera Sucafina finanzia
Il futuro della tazzina quotidiana di caffè è in pericolo? Di certo, con prezzi in costante aumento, soprattutto a causa della crisi climatica, si rischia che l’espresso si trasformi in un bene di lusso accessibile a pochi. A guidare una sorta di «resistenza globale» a questo scenario c’è Aaron Davis, capo della ricerca sul caffè dei famosi Royal Botanic Gardens di Kew, a Londra. Che avverte: la tazzina di domani sarà diversa da quella di oggi, perché la sopravvivenza dei produttori, secondo Davis, dipende dalla capacità di aprirsi a specie finora ignorate dal commercio di massa. «Il nostro primo e principale obiettivo è sostenere gli agricoltori che stanno cercando di adattarsi al cambiamento climatico», spiega Davis, inquadrando la sua missione, che si sviluppa tra l’Africa e l’Asia.
La nuova varietà
«Lavoriamo principalmente con quei coltivatori che riscontrano problemi con l’arabica e la robusta a causa del clima, cercando di mantenere una coltivazione che portano avanti da generazioni. Sotto la pressione climatica, però,
