Se la bellezza salverà il mondo, la ricerca dell’armonia a tavola potrà trasformarsi in un vero atto di evoluzione personale. Sulle sponde del lago Maggiore, a Verbania, il Ristorante Milano è raggiungibile anche in barca grazie a un attracco privato. Guidato dallo chef Agostino Sala e da sua moglie Emanuela Mazzone, si propone non solo come un punto di riferimento della ristorazione d’eccellenza, ma come un autentico laboratorio di benessere e consapevolezza.
La sala interna del Ristorante Milano Il territorio e il rispetto delle materie prime
Al centro della proposta culinaria c’è un dialogo profondo e viscerale con il territorio. Lo chef seleziona meticolosamente i pescatori del lago Maggiore e i piccoli produttori locali, trasformando le eccellenze a chilometro zero nei pilastri della sua carta. Ma è nel trattamento delle materie prime che si rivela la reale cifra stilistica e filosofica di Agostino Sala.
Lo chef Agostino Sala e sua moglie Emanuela Mazzone
Considerando la materia prima come un elemento sempre vivo e dotato di una propria memoria biologica ed energetica, lo chef lavora gli ingredienti –
