Alessio Mercuri è il nuovo bar manager dell’Hotel d’Inghilterra Roma – Starhotels Collezione, storica struttura a pochi passi da Piazza di Spagna. A lui è affidata la guida della proposta beverage del Cafè Romano Lounge Bar e della Terrazza Romana, il rooftop inaugurato nel 2025: un incarico presentato anche al Roma Bar Show 2026 con una masterclass dedicata al ruolo del Bar Manager nell’hôtellerie di lusso.
Alessio Mercuri, il nuovo bar manager dell’Hotel d’Inghilterra Roma – Starhotels Collezione Dalla Capitale all’hotellerie internazionale
Romano, Mercuri porta con sé oltre quindici anni di esperienza tra ristorazione e hotel di alto livello. Il suo percorso è iniziato nella Capitale, prima di proseguire tra Inghilterra e Australia, con tappe a Melbourne, Cairns e Londra. Dal 2021 era Bar Manager del Grand Hotel Flora; ora torna a lavorare nel centro di Roma, inserendosi nella nuova fase dell’Hotel d’Inghilterra. Il suo lavoro ruota attorno ai signature cocktail, pensati in relazione al luogo che li ospita e alla proposta food & beverage dell’albergo. La direzione è quella di una mixology contemporanea, costruita con distillati italiani, ingredienti stagionali e materie prime selezionate, per dare al bar un’identità
