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Il legame tra l’eccellenza della produzione lattiero-casearia e il mondo della pizza di alta qualità si esprime attraverso la capacità di creare soluzioni precise per le esigenze dei professionisti e dei consumatori più attenti. La collaborazione tra il comparto produttivo e i grandi interpreti dell’arte bianca rappresenta la chiave per comprendere come una materia prima d’eccellenza possa trasformarsi in un elemento strutturale e funzionale per la riuscita di un prodotto gastronomico perfetto.
Mozzarella di Bufala Campana Dop per pizzeria: la svolta tecnica di “Bella”
La gestione dell’umidità e il comportamento in cottura sono da sempre i fattori più complessi nella lavorazione della mozzarella di bufala sulla pizza. La risposta a questa esigenza tecnica è rappresentata dalla linea “Bella” by Ciro Salvo, una mozzarella di bufala campana Dop sviluppata specificamente per il canale Horeca in stretta sinergia con il noto maestro pizzaiolo.
Mozzarella di bufala campana Dop “Bella”, sviluppata con Ciro Salvo
Mozzarella di bufala campana Dop “Bella”, sviluppata con Ciro
