In Piemonte ha aperto la terza distilleria di whisky d’Italia. Si chiama Silky Vale Distillery e ha sede a Valgrana, nel Cuneese, dove è diventata la prima realtà del genere della regione. Prima della sua apertura, nel Paese, ricordiamo, erano presenti soltanto altre due distillerie dedicate alla produzione di whisky, una in Lombardia e una in Trentino. Il progetto porta la firma di Gabriele Lattanzio, docente originario di Caraglio oggi residente a Boston, insieme ai soci Giovanni Aime e Matteo Costamagna, con l’idea di produrre un whisky profondamente legato alle materie prime del territorio.
Silky Vale Distillery, a Valgrana la prima distilleria di whisky del Piemonte (la terza in Italia)
L’idea che ha accompagnato la nascita della distilleria è sintetizzata in una frase: “Far assaggiare la valle“. Da qui è partita la scelta di costruire una filiera il più possibile locale, privilegiando i cereali coltivati nel Cuneese e ricorrendo ad altre produzioni esclusivamente quando non è possibile reperire la materia prima sul territorio. Lo stesso criterio viene seguito anche per il sidro, ottenuto da mele provenienti dai frutteti di Piasco, con la volontà di valorizzare le risorse della valle senza snaturarne l’identità. Intorno alla produzione è stato sviluppato anche uno
