Siamo a Chiari, cittadina a ovest di Brescia. Poco fuori dal centro, Farmacia Bistrot è un locale che sorprende per la sua atmosfera. Voluto da Simone Gaspari, imprenditore attivo nel mondo di accoglienza ed eventi per diversificare la sua offerta, rappresenta un esempio perfetto di ristorazione contemporanea sostenibile nel senso più ampio del termine, con un ambiente caldo, ricco di dettagli preziosi, elegante e informale allo stesso tempo.
Pasquale Tozzi, chef de La Farmacia Bistrot a Chiari (Bs)
Pasquale Tozzi, chef de La Farmacia Bistrot a Chiari (Bs) Della cucina se ne occupa Pasquale Tozzi, cuoco pragmatico e dalla visione imprenditoriale, che ci racconta com’è nato tutto: «Ero consulente per le nuove proposte, avevo fatto con loro tre giornate intense su nuove tecniche, su dove stava andando il mercato del food, sull’evoluzione del
