A Settala, nel Parco Agricolo Sud Milano, il Birrificio Artigianale Pratorosso lega la produzione brassicola a una storia agricola familiare che supera il secolo. Nato nel 2015 all’interno dell’azienda agricola di famiglia e rinnovato nel 2021 con l’ingresso della nuova generazione, il birrificio ha sviluppato un progetto che unisce attività agricola, produzione artigianale e valorizzazione delle materie prime. Il nome richiama il «Pràa Russ», uno degli storici campi d’orzo della proprietà, situato accanto alla cascina. La nuova gestione ha segnato un passaggio nella conduzione dell’attività, con l’introduzione di nuove idee e tecniche produttive. L’obiettivo è mantenere il legame con il territorio e con la tradizione agricola, affiancandovi una maggiore attenzione alla sostenibilità e alla qualità. Alla guida del birrificio c’è Ambrogio De Ponti, mentre la produzione è affidata al birraio Stefano Premoli. Per il 2026 la stima produttiva è di circa 1.500 ettolitri.
Il birrificio Pratorosso è nato nel 2015 all’interno dell’azienda agricola di famiglia Dalla birra al miele ai prodotti da forno
La produzione di Pratorosso è concentrata sulla birra, ma comprende anche alcune lavorazioni realizzate in collaborazione con altre realtà artigianali. Un progetto specifico riguarda due
