Il Reale di Castel di Sangro (AQ), guidato da Niko Romito, è il miglior ristorante italiano secondo la Guida Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso, con 99 punti su 100. Alle sue spalle si confermano l’Osteria Francescana di Modena, con 98 punti, e Piazza Duomo di Alba (CN), con 97. Sono 56 le insegne che ottengono le Tre Forchette, il massimo riconoscimento della guida, premiate dall’Istituto Trentodoc durante la cerimonia di presentazione. Un’edizione che arriva nell’anno del quarantesimo anniversario del Gambero Rosso e introduce un sistema di valutazione più semplice, con tre simboli principali per distinguere ristoranti, trattorie e locali dedicati al vino. Tra le novità anche il riconoscimento di Ristorante dell’anno all’Osteria dei Maltagliati di Torano Nuovo (Te), in Abruzzo.
Gambero Rosso 2027, Reale davanti a Osteria Francescana e Piazza Duomo
Con 99/100, Reale occupa il vertice della classifica, precedendo di un punto l’Osteria Francescana di Massimo Bottura. Piazza Duomo di Enrico Crippa si colloca al terzo posto con 97/100. A quota 96 figurano due insegne, Atelier Moessmer Norbert Niederkofler di Brunico (Bz) e Uliassi di Senigallia (An), mentre Le Calandre di Rubano (Pd), della famiglia Alajmo, raggiunge 95/100. Un risultato che modifica gli equilibri rispetto alla Guida Ristoranti d’Italia
