Due nuovi appuntamenti dedicati agli abbinamenti tra cibo e tè, uno incentrato sui dolci della tradizione natalizia italiana, con l’esclusione del panettone, e l’altro sul fenomeno emergente del panettone estivo. Sono le novità annunciate dal Tea Master Albino Ferri, che ha anticipato i prossimi sviluppi della rinnovata e rafforzata collaborazione tra Accademia Ferri 1905 e Italia a Tavola. Due iniziative pensate per esplorare nuove possibilità di utilizzo del tè nella gastronomia, andando oltre le modalità di consumo più tradizionali. L’annuncio è arrivato in occasione di una serata speciale allo Château Monfort di Milano, organizzata nell’ambito del progetto Materia di Ferri 1905, con la partecipazione anche di Carlo Vischi, food advisor e Ambassador di Accademia Ferri 1905. Per l’occasione, cinque professionisti della pasticceria hanno presentato altrettanti dessert, ciascuno abbinato a un tè o a un infuso differente, con l’obiettivo di dimostrare la versatilità della bevanda e le sue potenzialità nell’accompagnare preparazioni dolci molto diverse tra loro.
I protagonisti della serata allo Château Monfort di Milano (sulla sinistra, il direttore di Italia a Tavola Alberto Lupini) Cinque dessert e cinque abbinamenti per raccontare la versatilità del tè
Tra i protagonisti della
