Italia ha assaggiatori di vino, di olio, di formaggio e di salumi. Da oggi ha anche gli assaggiatori d’aglio. Tutti lo utilizzano, ma pochi sanno cosa sia e spesso non si conoscono le differenze o come si possa utilizzare. Nasce Vampiri Italiani, questo il nome dell’associazione, precisa il presidente, senza scopo di lucro con sede a Songavazzo, in provincia di Bergamo: la prima associazione italiana dedicata alla valutazione sensoriale dell’aglio viene costituita il 15 giugno 2026 da sette soci fondatori e fondata il 9 settembre 2026 grazie al fondatore e presidente Luca Scainelli, giornalista pubblicista.
Errante del Gusto
Anche l’aglio ha ora la sua associazione di assaggiatori
L’aglio ora ha anche i suoi assaggiatori
L’aglio, l’ingrediente più temuto della cucina italiana, ha finalmente i suoi degustatori: una scheda sensoriale dedicata, un panel alla cieca e la prima misurazione sistematica della persistenza sono gli strumenti per iniziare a classificare gli agli in commercio, ma anche un aiuto e uno strumento per i produttori. Il progetto applica all’aglio gli strumenti che il mondo enogastronomico riserva da decenni alle sue eccellenze: «Cerchiamo di colmare questa lacuna e di raccontarlo».
Cosa c’è davvero
