di Massimiliano Del Barba
Il global warming sta cambiando il modo di coltivare e di produrre il vino. Quest’anno il Festival Franciacorta in Cantina mette al centro il clima
Quella di quest’estate, per le aziende che producono Metodo Classico in Franciacorta, è stata la vendemmia più precoce di sempre, dato che per la prima volta si è incominciato a entrare in campo nei giorni precedenti ad agosto, finora il muro tecnico e psicologico per gli addetti ai lavori. Qualcuno (la Guido Berlucchi), per proteggere uve e maestranze dal caldo eccessivo, ha addirittura inaugurato la raccolta notturna. Cambia il clima, cambia l’agricoltura e cambia anche il modo di raccontare il vino.
Ecco perché quest’anno, dal 18 al 20 settembre, il Festival Franciacorta in Cantina punta molto sulla formazione per riportare in primo piano la storia produttiva della bollicina più famosa d’Italia, l’identità di una denominazione che molto sta investendo in sostenibilità (Carlo Petrini prima di morire si augurò addirittura che il Franciacorta potesse diventare il primo consorzio 100% biologico d’Italia) e gli investimenti che le 120 aziende del territorio stanno affrontando per migliorare qualità,
resilienza e longevità dei propri prodotti. I cambiamenti climatici in corso,
con l’innalzamento delle temperature medie
