di Gabriele Principato
Sono sei i talk con degustazione organizzati dalla redazione di «Cook» al Trentodoc Festival: momenti di riflessione (con assaggi finali) per raccontare le tendenze della cucina italiana. Appuntamento dal 25 al 27 settembre alla Loggia del Romanino del Castello del Buonconsiglio
Quali sono le tematiche al centro del dibattito nell’universo della cucina mondiale? Come si sta evolvendo la ristorazione italiana e il modo in cui i clienti la percepiscono? Siamo partiti ancora una volta da queste domande — noi della redazione di Cook — nel costruire il palinsesto dei Cook Tales, i panel dedicati ai grandi argomenti dell’enogastronomia che si terranno a Trento nel corso della quinta edizione del Trentodoc Festival: dal 25 al 27 settembre, tre giorni di festa per degustare e raccontare lo spumante metodo classico prodotto con sole uve trentine. Ma, anche, per approfondire argomenti importanti durante gli incontri organizzati sotto la magnifica e storica Loggia del Romanino del Castello del Buonconsiglio. Quest’anno abbiamo individuato sei focus di discussione da affrontate con grandi ospiti, ve li raccontiamo in questo speciale.
Tematiche come l’evoluzione del fine dining, che sta vivendo un importante momento di cambiamento che ne sta riscrivendo il futuro. Ragioneremo
