Un percorso sensoriale che intreccia cucina di mare, grandi etichette siciliane e divulgazione enologica. Il 3 settembre 2026 prende il via Sant’Erasmo Food & Wine, la rassegna organizzata dal ristorante di mare Molo Sant’Erasmo, realtà gastronomica del Borgia Group affacciata sul golfo del capoluogo siciliano. L’iniziativa propone serate a tema ideate come vere sessioni di degustazione guidata, in cui il cibo e il vino dialogano per approfondire la cultura enogastronomica della Sicilia.
Panoramica dall’alto del golfo di Palermo e del porticciolo di Molo Sant’Erasmo
Ad accompagnare i partecipanti lungo questo itinerario del gusto sarà Luigi Salvo, delegato per Palermo dell’Associazione Italiana Sommelier (Ais) e giudice in concorsi enologici internazionali. Dalla terrazza panoramica del locale, il sommelier illustrerà le caratteristiche delle bottiglie selezionate, le note tecniche, le storie dei produttori e le logiche di abbinamento con i piatti realizzati dallo chef Salvatore Piccionello.
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Ogni appuntamento del ciclo Sant’Erasmo Food & Wine concentrerà l’attenzione su un determinato vitigno, territorio o filosofia produttiva. La serata inaugurale del 3 settembre sarà interamente focalizzata sulle sfaccettature del Grillo, varietà a bacca bianca simbolo della viticoltura isolana,
