Nota per la lettura
Le “scene” Unesco che seguono possono essere lette singolarmente, come intermezzi narrativi, oppure tutte insieme, come frammenti di un’unica vicenda. I personaggi che ricorrono – il Tenente Riva, l’Ispettrice Setta e la PM Federica – non sono figure simboliche, ma portatori di uno sguardo: quello di chi la tutela alimentare la esercita sul campo.
Nota per la lettura Le “scene” Unesco che seguono possono essere lette singolarmente, come intermezzi narrativi, oppure tutte insieme, come frammenti di un’unica vicenda. I personaggi che ricorrono – il Tenente Riva, l’Ispettrice Setta e la PM Federica – non sono figure simboliche, ma portatori di uno sguardo: quello di chi la tutela alimentare la esercita sul campo.
Etichetta alimentare e trasparenza: la carta d’identità del cibo
Nel mercato rionale, tra cassette di legno e voci che si sovrappongono, una signora anziana si ferma davanti al banco dei pomodori. Li osserva, li tocca, poi chiede: «Giovanotto, ma questi… sono veri San Marzano?» Il fruttivendolo sorride, solleva appena la cassetta e risponde: «Signò, l’etichetta parla più di me.» Qualcuno ride, qualcun altro annuisce. Poco più in là, due persone ascoltano senza intervenire,
