Sullo schermo del tablet al tavolo di un ristorante sushi All You Can Eat, un secondo prima di inviare l’ordine, compare un messaggio automatico: “Sei sicuro di riuscire a mangiare tutto? Ricorda che gli sprechi si pagano a parte e il totale stimato è di oltre 2.000 calorie”. È il caso esploso di recente su Reddit – e rilanciato dalla stampa nazionale – che ha riacceso i riflettori sul rapporto tra tecnologia, nutrizione ed esperienza del cliente al ristorante.
Menu digitali e ordinazioni da tablet: la tecnologia trasforma l’esperienza al tavolo, aprendo la strada a notifiche e riepiloghi nutrizionali in tempo reale
Un fenomeno che non riguarda più solo le ordinazioni al tavolo tramite QR code o tablet, ma che si sta estendendo a macchia d’olio anche sulle principali piattaforme di food delivery, dove sempre più spesso al checkout (o subito dopo la conferma dell’ordine) compaiono riepiloghi dettagliati sul conteggio calorico complessivo del pasto. Ma dove finisce il confine tra la giusta trasparenza nutrizionale e una forma sottile di colpevolizzazione – il cosiddetto calorie shaming – mentre si sta semplicemente cercando di ordinare una cena?
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