Il Grand Hotel Victoria Concept & Spa di Menaggio, sul Lago di Como, amplia la propria proposta gastronomica con Shiori 栞 1827, nuovo concept che evolve l’identità del precedente Asian Fusion Experience. Il progetto nasce dall’idea di creare un dialogo tra Oriente e Occidente, ispirandosi allo spirito di scoperta che caratterizzò il ritorno nelle librerie italiane, nel 1827, della prima edizione moderna de Il Milione di Marco Polo. Il nome scelto racchiude il significato dell’intero percorso. In giapponese, Shiori (栞) significa “segnalibro”, simbolo di viaggio, memoria e desiderio di ritornare in un luogo che ha lasciato un ricordo speciale. Il riferimento al 1827 richiama invece la curiosità verso culture lontane e la volontà di esplorare nuovi orizzonti gastronomici.
Un dettaglio della sala dell’Asian Fusion Experience all’interno del Grand Hotel Victoria Concept & Spa di Menaggio Una cucina asiatica contemporanea tra sushi, ramen e wagyu
Il nuovo ristorante è guidato dalla chef Suphaphon Saengwong insieme all’Executive Chef Maichol Morandi. Il menu propone una lettura contemporanea della cucina asiatica, mettendo al centro ingredienti selezionati e tecniche provenienti da diversi Paesi del continente. Accanto alle specialità giapponesi che hanno reso riconoscibile
